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你今天五蔬果了嗎？上班族輕鬆煮，健康最Easy身為上班族的你是否餐餐外食？你每天攝取多少種蔬果？根據中華民國營養師公會「2008年外食人口飲食習慣大調查」指出，近8成的受訪者一週至少5天以上外食，3成6每天吃超過5份肉，僅有3%受訪者西裝1天會吃到3份蔬菜、2份水果，6成以上受訪者不知道應天天攝取五蔬果，顯示外食人口缺乏蔬果攝取。現代人那麼忙不想花這麼多時間在烹調上，再加上物價節節上升，以單身外宿族來說，除了伙食費加上經常性開銷像是水電瓦斯費、交通或是租屋九份民宿費，林林總總加起來也將近薪水的一半。臺北市立聯合醫院營養師陳珮珊建議上班族，三餐中至少有一餐自行料理且自己帶水果到公司吃，如果發覺早午餐蔬果攝取不足，盡可在晚餐補足，不僅能減少伙食費更能吃的健康。臺北市立聯合醫院陽明院房地產區營養科一直努力推展健康飲食概念，希望能灌輸忙碌的現代人：「忙，也能兼顧健康！」新觀念，希望藉著這幾道輕鬆料理幫助更多想要飲食均衡的人們，大家一起用最方便的方式，學會做最均衡的料理，以下食譜為一人份食材。營養師小叮嚀：新成屋您的午晚餐至少各有1.5份的蔬菜（約3/4碗的煮熟青菜）及1份水果（一個拳頭大小）。烤箱低油餐－用烤箱做的輕食料理只要運用烤箱，就可以做出香噴噴的低油料理，燒烤前先在烤盤上舖上稍微揉皺的鋁箔紙，食物就比較不會沾黏，也可以省去在開幕活動烤盤上塗油的麻煩和熱量喔！不用油炸雞腿材料：棒棒雞1隻；蒸肉粉2小匙；炸雞粉1大匙。作法：1. 雞腿抹上蒸肉粉和炸雞粉醃15~20分鐘。2. 放入已預熱烤箱烤約20分鐘至雞腿熟透即可。＊ 蒸肉粉及炸雞粉已有調味故不必再加鹽。營養又美味的花蓮民宿電鍋菜傳統的電鍋幾乎是家庭必備的好工具，更是留學生、單身外宿族的最愛，因為它實在是太方便了，用電鍋就能做菜喔！單身外宿族可要學會好好運用。菜頭拌飯材料：白米1/2米杯；菜頭（白蘿蔔）100克；蒜末、蝦皮、沙拉油各1小匙；鹽少許酒肉朋友。作法：1. 白米洗淨；菜頭洗淨、去皮後切粗絲。2. 將沙拉油倒入鍋中加熱，放入蒜末和蝦皮爆香。3. 內鍋中放入白米、水1/2米杯及蝦米、蒜末等一起放入電鍋煮熟即可。最輕鬆的涼拌菜『涼拌』是最不會破壞維生素的料理方式，食材最好選用591當季的蔬果，按照個人喜好自己搭配，菇類可以先入滾水川燙約30秒，不過記得一定都要先清洗乾淨喔！涼拌鮮菇優格材料：杏鮑菇60公克；熟番茄1個；原味優格1罐（100ml）；梅子粉1小匙。作法：1. 先將杏鮑菇洗淨、撕成粗絲，放入滾水中稍微開幕活動汆燙，撈起後放入冰水漂冷；熟番茄切塊。2. 將熟番茄、杏鮑菇放入盤中，淋上原味優格後再灑上少許梅子粉即可。
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